地瓜鱼叫法多，正儿八经的学名叫丁氏叫姑鱼，有的地方也叫花滑，番薯鱼，白花鱼。
刺不多，最好吃的是肚子里边的两块肉肉。
如果经常吃鱼，那就不太稀罕地瓜鱼，但这种鱼绝对性价比之王，因为油口很丰富。
老牛家今早的早饭就有地瓜鱼。
新鲜的地瓜鱼洗干净剁头后拿盐巴腌鱼身，再稍微冲一冲直接拿去晒，日头好的时候晒三四个小时也就够了。
想什么时候吃就稍微过过水，控干水分直接下锅。
晒过的地瓜鱼油脂更丰富，筷子拿油在锅里面划拉个十字就能煎个五六条鱼，煎完以后油不少反多。
这还是现在生活好了，以前连这点油都舍不得的，都是直接煲汤后拿出来放点酱油膏闷。
大热天的地瓜鱼配稀饭，再来一点萝卜干美滋滋。
黄水仙都打算帮忙了却发现帮不上。
人家不是用传统的渔家做法。
搁海边渔民，去掉地瓜鱼中间剖一刀就可以晒了，饭店里拿黄酒，葱姜蒜腌上，然后放到油锅里面炸。
看到职工拿出来个煤炉炭，黄水仙才发现不是做菜，是要做熏鱼。
第371章 各有各的尴尬
熏鱼也和家里头不一样，而是把铁锅架再煤炉炭上，锅底铺的一层碎瓷片，搁的花椒，冰糖，八角，香叶啥的，然后还要铺上一层生米，米上放一张干的荷叶片。