老九门吉吉在线观看剧情介绍:②面团擀成薄片,刷上油,撒上精盐,再抹上葱花,从一边卷紧成圆筒形,下成大小相同的剂子,擀成厚薄均匀的圆饼。③将擀薄的饼坯逐只放入油锅中,炸至成熟呈金黄色时取出,改刀装盘即可食用。(4)叠叠是将擀好的面片,按需要折叠成多层次的制品的一种操作手法。叠制后的制品形状整齐,层次清晰。常用叠法制作点心时常用的叠法一般分单层叠和多层叠两种。单层叠是把坯皮沿着中线对折。如桃夹、荷叶夹的制作。多层叠法是把坯皮擀成长方形以后,按“日”字形重复折叠,即从坯皮两头的1/3处向中间折叠,然后擀薄,再折叠,再擀薄...