科学研究表明：饮用温度过高的饮料会造成广泛的皮肤黏膜损伤。这是因为，蛋白质在43℃就开始变性，胃肠道黏液在60℃时就会发生不可逆的降解，而只要温度达到47℃以上，血细胞、培养细胞、移植细胞及移植器官都会全部死亡。研究人员通过对比研究还发现，患食管溃疡、胃及十二指肠溃疡等消化道溃疡的患者，平时都有喝热饮料的习惯。他们所喝饮料的平均温度为62℃，有的甚至高达73℃，远远高于健康人。由此可见，喝过热饮料是导致消化道溃疡的主要原因之一。
·温馨提示·
不要经常饮用过热的饮料，即使在冬季，饮料的温度也最好不要超过40℃。
汤中的渣营养更多
不少人在喝汤时喜欢光喝汤不吃渣，他们认为汤里的营养丰富，喝汤大补，而煮剩下的渣则没有什么营养价值。其实不然。
实验表明，将蛋白质含量较高的鱼肉、牛肉、羊肉等放在锅里煮上6小时后，就能得到一锅香浓的肉汤。但是，溶解在汤里的蛋白质等营养素只有6%～15%，其他85%以上的营养物质仍然留在渣里。而且，经过长时间烧煮后的渣，虽然味道淡了点，嚼起来也比较费劲，但其中的肽类、氨基酸等成分更容易被人体消化吸收。因此，喝汤不吃渣是得不偿失的。