霎时间，整个大堂只能听到切菜的哆哆哆声。
等一炷香彻底熄灭后，青兰沉默着从所有人面前经过，只是用眼睛扫一扫盘子里的土豆丝，她就可以看出这些人的刀工到底如何。
有些人毛糙，切出来的土豆丝有粗有细。有的人刀工不太好，但是做事细致，只切了一小把的土豆丝，且不够细，但足够均匀。
倒是张小花的表现让她很意外，她切出来的土豆丝是所有人中最细的，薄薄一根跟猪毛一样粗，而且切了满满一盘。
青兰猜测，她估计是跟着自家老爹学了不少东西。
第二轮测试更加简单，简单炒个韭菜炒蛋。
第两百四十章 考验完毕
韭菜炒蛋，基本是所有学厨的人学会的第一道菜，这道菜不仅用量简单，而且操作容易。但往往最简单的菜，反而更容易考验一个厨师的真正功底。
韭菜炒蛋中最为关键的就是煎蛋，蛋煎的好不好会直接影响到整道菜的口感。煎蛋分为两个过程，第一个过程是打鸡蛋。鸡蛋打的好不好，蛋黄和蛋清能不能彻底融合，是否在鸡蛋中添加盐和料酒，以及盐和料酒的多少都会直接影响到鸡蛋煎出来的口感。
而煎鸡蛋的过程中，油的温度、火候的大小、煎的时间长久，都会直接影响到鸡蛋出锅后的口感。所以要想煎出完美的鸡蛋，对新手来说也是一个不小的考验。