脑子里却在想，在这个物质匮乏的年代，人们要怎么才能吃的好？想到这个，她不得不佩服小张氏果然是个能干人。
她主张做的这四道菜确实是很不错，费的肉不多，还好吃，卖相也算好，最重要的是对庄户人来说，也够肥。
她不喜欢吃吃肥肉，觉得腻味的很。
但她知道，庄户人都喜欢吃肥肉，毕竟总是吃不到肉，难得吃一顿，肯定是越肥越好。
而且，对于寻常庄户人家的菜式来说，这几道菜都算是费力气的功夫菜了，算得上精细的东西，外人看到了也体面。
219酥肉
李氏还是一如既往的性格不变，一声不吭的蹲在地上忙着。
她是个不善言辞的，可并不是没有成算的人，她心里一点都没比别人的活动少，她也在仔细的衡量这几道菜，都是好东西，是能上台面的东西，这也算是变相的给老钱家几房人长脸了，村子里的人很少有弄这么多肉菜的，而且里头都是肉，不添加其他的东西。
最起码是在别人看来，不像是白菜炖肉之类的荤菜，里头素菜占一大半。虽然是荤菜，但给人的感觉就不是很好。
小张氏利落的将肉都改刀切好，然后过了面糊和鸡蛋，放在油里头炸制。
今天做的菜好几道都要炸制，所以小张氏放油的时候，稍微放的多了些。
