[提示]鸡蛋是婴儿生长发育不可缺少的主要食品之一，鸡蛋配以番茄酱、虾米、菠菜，制成菜肴，增加了维生素C和胡萝卜素、钙、铁、锌的供应，使营养更加全面，有利于婴儿健康地生长发育。注意蛋液内要加凉开水或温水，不能加生水，勾芡切忌加酱油。此菜适宜于8个月大及以上的婴儿食用。
虾米菜花
[原料]菜花30克，虾10克，白酱油、精盐各适量。
[做法]菜花洗净，掰成小朵，放入开水锅中煮软后捞出、切碎；把虾洗净，放入开水中煮熟后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使它略有淡咸味，倒在菜花上即成。
[提示]菜花与虾米同用营养更加丰富，保健功效更强，比较适宜婴儿食用。制作中一定要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎、煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。此菜适宜于10个月大及以上的婴儿食用。
豆腐蒸鸡肉
[原料]豆腐25克，鸡脯肉20克，葱头末10克，鸡蛋8克，麻油适量，酱油4克，淀粉5克。
[做法]豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊在抹麻油的盘子内。鸡蛋磕入碗中。鸡肉洗净，去筋络，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头末、鸡蛋、酱油、淀粉，调至均匀有黏性后，摊在豆腐上面，用中火蒸几分钟即成。
[提示]豆腐含有丰富的植物蛋白质，与鸡肉的动物蛋白质相互补充，对婴儿生长发育能起到很好的作用。洋葱能健胃助消化、抗炎杀菌，增强婴儿的免疫功能。一定要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅拌至有黏性后，方可与豆腐同蒸至烂熟。